Fuori Tempo: la pizza sana, gustosa e digeribile

Per le nostre pizze usiamo solo ingredienti di alta qualità: farina di tipo “1” (semi-integrale) di grano italiano macinato a pietra, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella Fiordilatte, olio extravergine di oliva, prodotti tipici selezionati. Inoltre abbiamo scelto lievitazioni lunghe per gli impasti (24-30 ore) per una maggiore digeribilità.

Perché la nostra pizza è diversa

L'impasto gustoso e digeribile

Usiamo solo farine di alta qualità, con lievitazioni lunghe di 24/30 ore, che rendono le nostre pizze facilmente digeribili. Abbiamo scelto di NON utilizzare farina di tipo “00”, molto raffinata e povera dal punto di vista nutritivo, ma solo farina di tipo “1” macinata a pietra, di grano italiano al 100%. La farina di tipo “1”, oltre ad essere più gustosa e profumata, conserva tutti gli enzimi del chicco di grano (aminoacidi, sali minerali e vitamine), ed è quindi ideale per una sana e corretta alimentazione.

Il pomodoro San Marzano dop

Per le nostre pizze utilizziamo esclusivamente pomodoro San Marzano DOP, gustoso e profumatissimo, poco acquoso e dolce al punto giusto. Il San Marzano DOP è coltivato in modo tradizionale e raccolto a mano solo a piena maturazione: per questo mantiene fragranza e consistenza ed è particolarmente ricco di sali minerali, sostanze antiossidanti, oligoelementi e vitamina A.

L'olio extravergine di oliva

Su una buona pizza non può mancare un ottimo olio: noi utilizziamo solo olio extravergine d’oliva, italiano al 100%, non solo per esaltare i profumi e i gusti dei nostri piatti, ma anche perché rappresenta una preziosa fonte di elementi nutritivi. Tra le molte proprietà dell'extravergine di oliva vi è sicuramente quella di proteggere le nostre arterie, grazie alla regolazione dei livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre l’olio d’oliva facilita la digestione ed è una miniera di antiossidanti.

Mozzarella? Solo Fiordilatte!

Siamo convinti che per fare una buona pizza ci voglia una buona mozzarella: per questo abbiamo scelto di utilizzare solo Fiordilatte STG (specialità tradizionale garantita), prodotta con latte di alta qualità e lavorata in modo artigianale.

Prodotti tipici selezionati

Per valorizzare la grande tradizione gastronomica italiana abbiamo deciso di selezionare prodotti tipici da varie regioni d’Italia, giunti a noi grazie al lavoro di uomini e donne che ogni giorno operano con cura e passione, nel rispetto delle tradizioni e del paesaggio agricolo; contadini e artigiani capaci di proporre prodotti spesso sconosciuti al grande pubblico, ma di qualità indiscussa.

Le verdure? Meglio se fresche e di stagione

Frutta e verdura possiedono alcune qualità che le rendono alimenti insostituibili: è però necessario che arrivino fresche in tavola, in modo da conservare le loro qualità nutrizionali e permetterci di godere appieno del loro sapore e profumo. Per questo noi cerchiamo, nei limiti del possibile, di utilizzare frutta e verdure fresche e di stagione.

Secondo “spicchio” per il FuoriTempo sulla guida “PIZZERIE D'ITALIA 2018” del Gambero Rosso!

“Siamo all’ingresso di Canale dalla parte che guarda al vicino Monferrato, un locale moderno e arredato con gusto, mentre sul retro un’altra ampia sala che si apre nella bella stagione. L’indirizzo è sicuro: farine semintegrali di grano italiano al 100% macinato a pietra, impasto a doppia lievitazione con un minimo di 24 ore, scelta attenta e accurata di ingredienti per farciture e condimenti, cotture più che corrette. Con queste premesse ogni assaggio non poteva che essere pienamente convincente e ancor più gradito per la sua perfetta digeribilità: ottima la Margherita, ma quest’anno ci siamo soffermati sui nuovi impasti integrali disponibili giovedì e venerdì, che fanno compagnia alle proposte in versione tegamino di tutte le specialità in carta. Sulla base integrale (al 100%) nuovi topping: verdure fresche abbinate sul momento dal pizzaiolo. Da provare la focaccia integrale con ‘nduja, stracciatella e acciughe del Mar Cantabrico, una vera delizia di gusto e digeribilità. Oltre le tonde antipasti, primi e secondi sia di carne che di pesce e deliziosi dolci. Mai ci stanchiamo di consigliare il prosciutto arrosto di Canale qui accompagnato da friciule e una imperdibile salsa di casa. Birra alla spina e qualche buona artigianale in bottiglia, non mancano interessanti proposte enologiche.”

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Info e contatti

  • Saremo chiusi per le festività pasquali fino al 3 aprile.
    Si riapre mercoledì 4 aprile

  • Corso Asti, 21 - 12043 Canale (Cn)
  • Prenotazioni: tel. 0173 979555
  • Aperto solo a cena (dalle 19 alle 23)
    Giorno di chiusura: martedì
  • info@pizzeriafuoritempo.com
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