Fuori Tempo: la pizza sana, gustosa e digeribile

Per le nostre pizze usiamo solo ingredienti di alta qualità: farina di tipo “1” (semi-integrale) di grano italiano macinato a pietra, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella Fiordilatte, olio extravergine di oliva, prodotti tipici selezionati. Inoltre abbiamo scelto lievitazioni lunghe per gli impasti (24-30 ore) per una maggiore digeribilità.

Perché la nostra pizza è diversa

L'impasto gustoso e digeribile

Usiamo solo farine di alta qualità, con lievitazioni lunghe di 24/30 ore, che rendono le nostre pizze facilmente digeribili. Abbiamo scelto di NON utilizzare farina di tipo “00”, molto raffinata e povera dal punto di vista nutritivo, ma solo farina di tipo “1” macinata a pietra, di grano italiano al 100%. La farina di tipo “1”, oltre ad essere più gustosa e profumata, conserva tutti gli enzimi del chicco di grano (aminoacidi, sali minerali e vitamine), ed è quindi ideale per una sana e corretta alimentazione.

Il pomodoro San Marzano dop

Per le nostre pizze utilizziamo esclusivamente pomodoro San Marzano DOP, gustoso e profumatissimo, poco acquoso e dolce al punto giusto. Il San Marzano DOP è coltivato in modo tradizionale e raccolto a mano solo a piena maturazione: per questo mantiene fragranza e consistenza ed è particolarmente ricco di sali minerali, sostanze antiossidanti, oligoelementi e vitamina A.

L'olio extravergine di oliva

Su una buona pizza non può mancare un ottimo olio: noi utilizziamo solo olio extravergine d’oliva, italiano al 100%, non solo per esaltare i profumi e i gusti dei nostri piatti, ma anche perché rappresenta una preziosa fonte di elementi nutritivi. Tra le molte proprietà dell'extravergine di oliva vi è sicuramente quella di proteggere le nostre arterie, grazie alla regolazione dei livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre l’olio d’oliva facilita la digestione ed è una miniera di antiossidanti.

Mozzarella? Solo Fiordilatte!

Siamo convinti che per fare una buona pizza ci voglia una buona mozzarella: per questo abbiamo scelto di utilizzare solo Fiordilatte STG (specialità tradizionale garantita), prodotta con latte di alta qualità e lavorata in modo artigianale.

Prodotti tipici selezionati

Per valorizzare la grande tradizione gastronomica italiana abbiamo deciso di selezionare prodotti tipici da varie regioni d’Italia, giunti a noi grazie al lavoro di uomini e donne che ogni giorno operano con cura e passione, nel rispetto delle tradizioni e del paesaggio agricolo; contadini e artigiani capaci di proporre prodotti spesso sconosciuti al grande pubblico, ma di qualità indiscussa.

Le verdure? Meglio se fresche e di stagione

Frutta e verdura possiedono alcune qualità che le rendono alimenti insostituibili: è però necessario che arrivino fresche in tavola, in modo da conservare le loro qualità nutrizionali e permetterci di godere appieno del loro sapore e profumo. Per questo noi cerchiamo, nei limiti del possibile, di utilizzare frutta e verdure fresche e di stagione.

Dicono di noi sulla guida “Pizzerie d’Italia 2017” del Gambero Rosso

“La prima cosa che colpisce è il rispetto di ingredienti e tecniche: alta la qualità di prodotti come pomodoro San Marzano Dop, fiordilatte, olio extravergine, provenienti da territori vocati, insieme a primizie ortofrutticole e altri prodotti della zona del Roero. Farina di tipo 1 di grano italiano macinato a pietra, impasto e stesura alla napoletana, lievitazioni lunghe (24-30 ore) regalano pizze leggere e ben cotte nel forno a legna. Una dozzina le pizze classiche, altrettante le speciali e poi focacce e “friuciule” (strisce di pane fritto, da non perdere quelle con prosciutto arrosto di Canale e la deliziosa salsa FuoriTempo). Il giovedì e il venerdì tutte le pizze si mangiano anche al tegamino (e ci hanno decisamente soddisfatto). Vi consigliamo, oltre alla Margherita, la Bufalina con mozzarella di bufala, la Diavola con salame piccante, quella con Burrata e pomodoro datterino e la Di Più, potente versione con salsiccia, ‘nduja, cipolla di Tropea e scaglie di parmigiano. Completano l’offerta antipasti, primi e secondi di carne e pesce, oltre ai deliziosi dolci di casa; un paio di birre alla spina e qualche artigianale in bottiglia, carta dei vini di buon respiro, prevalentemente locale, più qualche bollicina. Servizio gentile e solerte. Grazioso dehors in estate.”

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Dove siamo e contatti

  • Saremo aperti il 25 aprile
  • Corso Asti, 21 - 12043 Canale (Cn)
  • Prenotazioni: tel. 0173 979555
  • Aperto solo a cena (dalle 19 alle 23)
    Giorno di chiusura: martedì
  • info@pizzeriafuoritempo.com
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